Hotel og restaurant

Hotel og restaurant

Learnmark Efteruddannelse

Det økologiske køkken

Vi har pt. ingen hold på dette kursus. Hvis du skriver dig op via kursusagenten, får du besked, når vi opretter nye hold.
Kursuspris
Pris for faglærte/ufaglærte i job eller selvforsørgende:
DKK 640,00
Pris for øvrige deltagere (Jobcenter betaler for ledige):
DKK 3.313,50
Info om fag

Målgruppe: Faget henvender sig til personer, der arbejder eller gerne vil arbejde med tilberedning af mad og sammensætning af menuer til det økologiske køkken.

Beskrivelse: Deltageren kan klargøre, tilberede, anrette og prissætte økologiske retter. Deltageren kan anvende grundtilberedningsmetoderne på økologiske råvarer. Deltageren kan anvende økologiske råvarer i det almindeligt forekommende repertoire samt udvise kreativitet. Deltageren kan tyde økologisk mærkning og producere på basis af økologisk teori og grundholdning. Deltageren kan vurdere forskelle på økologiske og konventionelle råvarer. Deltageren kan fremstille retter i overensstemmelse med økologisk grundholdning, herunder ressource forbrug, affaldshåndtering og forsyningssikkerhed. Deltageren kan sammensætte dagsmenuer ud fra dagens tilbud.

Fagnummer: 30265 Det økologiske køkken Varighed 5 dage Pris for faglærte/ufaglærte i job eller selvforsørgende: DKK 640,00 Pris for øvrige deltagere (Jobcenter betaler for ledige): DKK 3.313,50